Sartén de Teflón: Todo lo que necesitas saber
Índice
Características del Teflón
Estas sartenes tienen las siguientes características:
- Están recubiertas con una sustancia sintética llamada politetrafluoroetileno (PTFE) que impide que los alimentos se peguen.
- Se recomienda usar utensilios de cocina de madera, plástico o silicona para evitar rayar la superficie antiadherente.
- Se deben lavar a mano con agua tibia y jabón suave, y secar completamente antes de guardarlas.
- No se deben lavar en el lavavajillas ni usar estropajos metálicos.
- No se deben sobrecalentar, ya que pueden liberar gases tóxicos.
Ventajas de la sartén con teflón
- No requiere grasa para freír o cocinar los alimentos, lo que facilita su limpieza.
- Los revestimientos antiadherentes Teflon™ pueden resistir temperaturas de hasta 260 °C, muy superiores a las temperaturas típicas para hornear, rostizar y freír.
- Es ligera y fácil de manejar.
Desventajas de la sartén con teflón
A pesar de sus ventajas, esta sartén también tiene desventajas. No se debe superar nunca los 260 ºC de temperatura al utilizarlas para cocinar. Además, el pegamento o PFOA desprende sustancias tóxicas cuando se expone a altas temperaturas. Por eso, lo ideal para usar una esta sartén con toda seguridad es usar utensilios de madera, que no rayen la superficie, lavarlas siempre a mano y cocinar a temperaturas medias o bajas.
Si el teflón llega a dañarse, se recomienda tirar la sartén para no dañar nuestra salud al ingerir partículas de esta sustancia tóxica ya que no son sartenes libres de PFOA y PTFE (aunque dependiendo del modelo hay algunas sin PFOA y son estas las que recomendamos desde Sartenes Profesionales). Es por eso que se suele decir que el teflón es tóxico, pero solo en este caso.
Cómo cuidar la sartén de teflón
Para cuidarla, es importante seguir estas recomendaciones:
- Utilizar espátulas de madera, plástico o silicona para evitar rayar la superficie antiadherente.
- Lavar a mano con agua tibia y jabón suave, y secar completamente antes de guardarla.
- Evitar el uso de estropajos metálicos o herramientas que puedan rayar la superficie antiadherente.
- No lavar en el lavavajillas.
- No sobrecalentar la sartén, ya que puede liberar gases tóxicos.
Es importante tener en cuenta que el teflón puede liberar gases tóxicos si se sobrecalienta, por lo que es recomendable usar utensilios de cocina sin tóxicos como alternativa.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Cuál es la mejor manera de limpiar una sartén de Teflón?
¿Son seguros los revestimientos antiadherentes Teflón para su uso en microondas o refrigeradores?
Sí, los recubrimientos antiadherentes Teflon™ son seguros para su uso en microondas y refrigeradores. Los recubrimientos antiadherentes Teflon™ están diseñados para no astillarse, pelarse o descamarse. Además, los productos hechos con compuestos perfluorados, como el teflón, cumplen con las regulaciones mundiales.
¿Puedo cocinar sin aceite ni manteca en una sartén de Teflón?
Sí, puedes cocinar sin aceite ni manteca en una sartén de teflón. De hecho, las sartenes de teflón son ideales para cocinar con menos grasas3. Si deseas cocinar sin aceite, puedes utilizar agua con sal en la sartén en lugar de aceite.
¿Es tóxico el teflón?
¿Cuál es la diferencia entre una sartén de cerámica y una de Teflón?
Ambas sartenes tienen propiedades antiadherentes similares, pero las sartenes de teflón requieren más cuidado para no dañar su revestimiento.
Conclusión
La sartén de teflón es una opción popular debido a su capacidad antiadherente y facilidad de limpieza. Sin embargo, es importante tener precauciones al usarla, como no exceder los 260 °C y utilizar utensilios de madera para evitar dañar el revestimiento. Si se cuidan adecuadamente, pueden ser una herramienta útil en la cocina.
